25/06/2010

VIN

Le simple fait de fouler le raisin apporte de nouveaux arômes, les parfums du fruits se mélangent alors aux autres parties du raisin. Puis, la transformation chimique du sucre en alcool donne lieu à la création de nombreux arômes (par exemple: framboise, myrtille, banane).

Et la caudalie? La caudalie est l'unité de mesure du temps en dégustation (1 seconde = 1 caudalie), quand l'ârome du vin remplit la bouche en même tant que l'âme!

Pour en savoir plus: http://technoresto.org/tp/ta_as_vins/ta_vocab.html

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